福州肉燕又上综艺啦！

在近期开播的

《食神·百厨大战》节目中

70岁的选手“Fú气爷爷”

带着福州非遗特色小吃——肉燕

惊艳亮相

其皮薄、弹嫩、汤鲜

“里外都是肉”的好滋味

征服了现场嘉宾

高叶大呼：“狠狠吃了人家满满一碗肉燕”

😋😋😋

对于“吃后感”，她说

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被美味圈粉的不止高叶

此前央视“风华团”、许茹芸

“石榴姐”等明星

也曾打卡过福州肉燕

网友：“隔着屏幕都觉得香！”

“匠心满满，非遗手艺太厉害！”

肉燕又称“太平燕”

是福州独具特色的地方美食

已有百年的历史

福州民间有着

“无燕不成宴”的说法

可见肉燕在福州人心目中的地位

肉燕外皮是由新鲜的猪腿瘦肉

经过反复捶打，加工成肉泥

而后掺上地瓜粉

碾压成薄如蝉翼能透光的“肉纸”

燕皮内包肉馅，配以高汤煮制

出锅的肉燕呈诱人的半透明色

宛如一群轻盈的飞燕

寓意着平安顺意

口感鲜甜爽滑

一口一个，越吃越满足

“Fú气爷爷”本名陈君凡

是福州同利肉燕的第四代传人

他12岁跟随父亲陈存谈学心制作肉燕

60年来，坚守传承福州肉燕非遗制作技艺

苦心经营着已有140多年历史的老店

每逢节假日，三坊七巷游人如织

同利肉燕门前

总是排着长长的队伍

大家只为这一口地道的福州味

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